酒文化，歷史悠久。國人對于飲酒，也有著(zhù)特殊的情感。酷熱的夏季，人們喜歡喝點(diǎn)冰鎮爽口的啤酒。而到了秋冬季節，人們則喜歡喝點(diǎn)白酒，可驅寒暖身。很多人，在秋冬喝白酒的時(shí)候，要先“燙一燙”，這是為啥？喝白酒，“燙一燙”，更健康燙酒，一方面，是為了減少甲醇的量。酒精釀造過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類(lèi)微量酯（主要是乙酸乙酯），還有醛。甲醇，俗稱(chēng)工業(yè)酒精，有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì )導致死亡。甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類(lèi)沸點(diǎn)普遍高于水。而將白酒“燙一燙”，可以使甲醇揮發(fā)掉，喝起來(lái)相對更健康。

　　秋漸涼，白酒為什么建議要燙熱喝？

　　實(shí)則原來(lái)玄妙就在這里，不妨讓這位內行人告訴大家，總之，早懂早受益！

　　這位內行人說(shuō)，或許有人認為，天氣變冷時(shí)，燙熱喝無(wú)非就是用來(lái)取暖，也有人認為，燙熱喝可以釋放慵懶和壓力，表面來(lái)看是有一定的道理。

　　然而，真正的玄妙在于燙熱喝和其他方式在本質(zhì)上有著(zhù)明顯的區別。燙熱喝，能夠去除酒水中的甲醇、雜醇油等雜質(zhì)。這樣的話(huà)，可以最大限度降低白酒對身體的危害。

　　這就是為啥常溫喝和冰鎮喝的人，會(huì )經(jīng)常出現上頭，頭疼等現象，不休息幾天無(wú)法清醒過(guò)來(lái)，但是燙熱喝就不會(huì )發(fā)生這樣的事情。

　　當然，古人的釀酒技術(shù)并發(fā)達，他們的釀酒環(huán)境、釀酒設備等達不到現代釀酒的水平，因此，釀出的酒經(jīng)常會(huì )有大量的甲醇、雜醇油等，喝多無(wú)疑就是上頭，故燙熱喝也是必須的一道工序。

　　不過(guò)，燙酒時(shí)也有一定的技巧，比如溫度如何掌控，溫度太高，酒精全都揮發(fā)了，影響口感，溫度太低，里面的雜醇油和甲醇揮發(fā)地很少，對人體影響很大。

　　經(jīng)過(guò)古人的多次實(shí)驗，發(fā)現燙酒的最佳溫度是25－30度，稍微加熱就可以除掉有害物質(zhì)，此時(shí)的酒喝起來(lái)柔順香醇，溫潤如玉。

　　燙熱喝雖然不怎么流行，可是一些注重身心健康的人也會(huì )燙酒喝。建議愛(ài)酒人士能將這種方式發(fā)揚光大，只要對身心有益，那就不放燙熱喝吧！

　　還有一點(diǎn)值得注意，現在的濃清二酒出現了較多劣質(zhì)酒的情況，里面含有較多的食用香精和食用酒精，這樣的酒燙熱喝，稍不注意會(huì )影響酒的口感。

　　故適合燙熱喝的白酒最好是醬香型白酒。對于喜歡燙酒喝的愛(ài)酒人士而言，選擇醬酒無(wú)疑就是最佳選擇。